番茄熟吃最营养

番茄越来越作为一种水果受到女生们的欢迎了，尤其在夏天，吃个番茄解渴消暑又美容，或者凉拌一盘番茄也是很多人喜爱的方式。但是番茄生吃的营养可不及熟番茄，也就是说吃熟番茄更科学营养。

番茄中最宝贵也最有名的就是“番茄红素”。因为其对维持健康的卓越功效，番茄红素有“植物黄金”的美称。已经有许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺增生、乳腺增生和宫颈癌的发病率。同时，番茄红素还对预防动脉粥样硬化也很有好处。

不过，番茄红素很有个性，必须要在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。另外，生吃再放油也能增加番茄红素的吸收，可是这样需要的油脂比较多，会增加脂肪的摄入，有违健康饮食的原则。权衡利弊，番茄还是加热后吃更好，清淡健康，营养也更好吸收。

有人说番茄加热后其中的维生素就会流失掉，所以生吃更营养。其实番茄中最有价值的是番茄红素，并且番茄红素只有通过吃熟番茄才能更好的发挥出来，而维生素C在其它很多蔬菜水果中都能摄取到，番茄红素却没有这么大众化。所以为了抓住番茄红素这个“健康基本点”，我们应该多吃加热的熟番茄或喝番茄汁。以华宝通番茄红素为例，是从绿色种植的优质番茄中提取，采用超临界萃取的方法，保留其最佳活性，1瓶番茄红素的含量相当于80个鲜番茄，可以保护心脑血管，美白防辐射，还可以保护前列腺，起到解酒护肝的作用。

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